Как сделать идеальный пирог пола: подсказки и советы

Как сделать идеальный пирог пола: подсказки и советы

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления пирога пола

Странно,…всегда считалось,что белки лучше взбивать охлаждёнными,а яйца для бисквита теплыми.Много лет работала кондитером.

Вкусняшка11 (автор вопроса) 19 октября 2015 года

Я пробовала взбивать охлажденные булки, и у меня получилось, а вот с белками комнатной температуры не пробовала.

ПантерРрочка (автор ответа) 19 октября 2015 года

В интернете много рассуждений о том, какими лучше взбивать белки: охлажденными или теплыми. По моему личному опыту, и те , и другие взбиваются. Но комнатной температуры взбиваются чуть быстрее, и оседают они не так быстро.

Как правильно взбить белки для пирога пола

В разрезе пол по грунту представляет собой многослойный «пирог» с финишным покрытием в качестве верхнего слоя. Чтобы определить уровень основания, за точку отсчёта берут порог входной двери. И уже от него вычитают толщину каждого слоя.

Схема расчёта нуля выглядит так:

• высота порога входной двери (не более 2.5 см);
• толщина чистового напольного покрытия;
• толщина звукоизолирующих или шумопоглощающих подложек (если они предусмотрены проектом);
• стяжка;
• утеплитель ;
• бетонная подготовка;
• подушка из песка;
• щебёночное основание;
• глиняный замок.

Суммарная толщина разделительного слоя (плёнки геомембраны между песком и бетонной подготовкой) и рулонной гидроизоляции под стяжкой незначительна и не влияет на уровень основания для пола по грунту.

 1. Напольное покрытие. 2. Армированная стяжка. 3. Слой утеплителя. 4. Бетонная подготовка. 5. Песчаная подушка. 6. Щебневая подготовка. 7. Глиняный замок. 8. Материнский грунт

После того, как грунт выбран до рассчитанного «нуля», дно трамбуют и проверяют уровень. Просвет под двухметровой рейкой должен быть не более 1,5 см.

Для улучшения гидроизоляции основания на дне корыта можно сделать глиняный замок. Если для глинобитных полов рекомендуют толщину 8–12 см, то здесь ограничиваются слоем утрамбованной глины в 5–6 см.

Для грунтов с невысоким расчётным сопротивлением (например, просадочные и насыпные грунты, пылеватые супеси и лёгкие суглинки) необходима засыпка щебёночного основания толщиной 10–15 см. Его выполняют последовательной насыпкой и уплотнением двух слоёв щебня разных фракций: вначале средней (40–70 мм), а затем в качестве расклинки — мелкой (5–10 мм).

 Можно заменить гравий насыпной теплоизоляцией совместив одновременно два слоя

Следующий слой, толщиной не менее 10 см, обязателен для любого типа грунта. Это подушка из песка, который трамбуют в увлажнённом виде. Поверхность песка должна быть выравнена так, чтобы просвет до приложенной трёхметровой рейки был не больше 10 мм.

Поверх песка укладывают слой полиэтиленовой плёнки толщиной от 200 мкм. Полосы пленки должны лежать внахлёст между собой по 10–15 см и с заходом на стены, притом выше уровня чистового пола. Основное назначение плёнки — обеспечить условия для правильной гидратации бетона (не дать воде из раствора уйти в песок), потому к её прочности и качеству не предъявляется много требований кроме целостности.

Как выбрать подходящий форм для пирога пола

Всегда удачное и ОЧЕНЬ легкое в приготовлении дрожжевое тесто для больших пирогов и пиццы.

Ингредиенты для «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

Время приготовления: 120 минут

Рецепт «Очень легкое в приготовлении дрожжевое тесто для большого пирога или пиццы»:

В 250 мл теплого молока (или воды) добавить соль, сахар и развести 50 гр. сырых дрожжей, перемешивая в одном направлении (так любит дрожжевое тесто), добавляем 1 яйцо, 3 ст. л. раст. масла и просеянную муку 3 или 3,5 стакана (по 250 мл), чтобы получилось не очень плотное, но и не жидкое, тесто. Хорошо перемешиваем сначала вилкой, а потом можно рукой. Закрываем целлофаном кастрюлю или большую чашку и убираем тесто в холодильник на 1 час, после чего достаем ( за это время оно хорошо поднимется) и делаем пирог или пиццу. Я просто сразу же вываливаю тесто на смазанный большой противень, разравниваю-растягиваю руками, чтобы получился не толстый слой теста, делаю бортики и выкладываю начинку: либо любую сладкую, либо любую соленую (тогда в тесто добавить сахара около 1 ст. л.), либо делаем пиццу - тогда просто для пиццы тесто раскатываем очень тонко, т. к. в духовке оно ещё хорошо поднимется. Прикрываем противень с пирогом полотенцем или целлофаном на 20 мин. - даём расстояться, после чего в нагретую до 180 град. духовку минут на 20-30 до яркого зарумянивания краев пирога. Перед духовкой можно смазать края пирога или пиццы яйцом. Вынимаем из духовки, сразу же смазываем края пирога или решетку из теста - теплой водичкой и прикрываем полотенцем, чтобы отпых пирог, не вынимая из противня. Я обычно вынимаю пирог и пиццу с противня уже остывшими. По такому рецепту всегда получается очень удачное и вкусное тесто для больших пирогов и пиццы. Пироги получатся пышными, мягкими и долго не черствеющими.Тесто по этому рецепту, к тому же, и очень вкусное, хотя, вроде бы, и сдобы в нём мало, но тесто по вкусу кажется сдобным и вкусным.Пицца из такого теста тоже очень вкусна и мягка.

Как правильно размешать тесто для пирога пола

Цветаевский яблочный пирог Лучше начинать готовить заливной пирог подготовленными - чем больше вы узнали до начала приготовления, тем вероятнее у вас все получится на отлично! Попробуйте наши несколько советов, чтобы наверняка приготовить вкусный и аппетитный заливной пирог:

Выбор теста: Как уже упоминалось, для заливного пирога используется жидкое заливное тесто на основе молока или воды с добавлением яиц и масла. Убедитесь, что тесто имеет правильную консистенцию, чтобы оно равномерно покрыло ингредиенты начинки и хорошо пропеклось. Учитывайте и то, что вкус пирога будет отличаться в зависимости от выбранных ингредиентов для теста - кому-то больше нравятся заливные пироги на кефире, для кого-то интереснее сметанное тесто. Экспериментируйте и обязательно найдете свой самый лучший рецепт!

Подготовьте начинку: Подумайте о том, какую начинку вы хотите использовать. Выберите свежие и качественные ингредиенты, будь то мясо, рыба, грибы, овощи или фрукты. Обжаривание или варка начинки перед запеканием пирога позволит усилить ее вкус и убедиться, что она готова к запеканию внутри пирога (перед выпеканием в заливной пирог почти не добавляют сырую начинку, т.к. она просто не успеет пропечься одновременно с тестом).

Разогрейте духовку: Предварительно разогрейте духовку до нужной температуры, обычно около 180-190°C. Это поможет пропечь пирог равномерно и обеспечит золотистую корочку. Помните, что пирог, поставленный в неразогретую духовку, будет печься как минимум на 10 минут дольше.

Приготовление формы: Смажьте форму для запекания маслом или обложите пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание теста. Также вы можете использовать метод “французской рубашки”: смажьте форму маслом и обсыпьте мукой.

Заливка теста: Важно, чтобы тесто было распределено равномерно по всей поверхности будущего пирога. Обычно в форму наливают половину теста, сверху выкладывают начинку и лишь после этого добавляют вторую половину. 

Запекание: Поставьте пирог в разогретую духовку и запекайте до золотистой корочки и полного пропекания внутри. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера и толщины пирога, а также от выбранной начинки (в некоторых рецептах добавляют к тесту уже готовые ингредиенты начинки, чтобы все точно было хорошо пропечено). Проверьте готовность блюда зубочисткой - она должна выйти сухой из теста. Проверять пирог лучше ближе к центру: как правило края выпечки пропекаются лучше, а вот середина может остаться сырой, по ней и ориентируйтесь.

Остывание и подача: После запекания дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, тогда получатся более ровные кусочки.

Не бойтесь экспериментировать с различными начинками, сочетаниями ингредиентов и специями, чтобы создать свой уникальный и любимый рецепт заливного пирога.